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Leçon principale
- Plusieurs fournisseurs de produits alimentaires déploient actuellement le Heinz Remix, l’une des premières machines permettant aux convives de personnaliser les condiments.
- La machine peut réaliser jusqu’à 200 sauces en prenant quatre bases et quatre exhausteurs de goût.
- La société souhaite voir dans quelle mesure Heinz Remix est bien accueilli dans une quinzaine de sites avant de procéder à un déploiement à plus grande échelle.
Le modeste condiment de la restauration rapide pourrait bientôt jouer un rôle plus important.
Longtemps reléguées à la périphérie des restaurants de hamburgers, les sauces, généralement trouvées dans des pots volumineux avec des poignées de pompe ou des emballages cachés derrière la caisse, pourraient bientôt arriver dans un dispensaire futuriste près de chez vous.
Plusieurs fournisseurs de produits alimentaires déploient actuellement le Heinz Remix, l’une des premières machines permettant aux convives de personnaliser les condiments avec 200 mélanges de sauces distincts.
Selon Kraft Heinz (KHC), Heinz Remix sera bientôt disponible dans 15 emplacements, dont plusieurs restaurants BurgerFi en Floride ainsi que dans les stades de l’Université de Floride et des Jaguars de Jacksonville. La société souhaite tester le fonctionnement des machines dans ces installations avant de se lancer dans des déploiements commerciaux plus importants, a déclaré Zach Vineyard, directeur principal de la marque de la société.
Le distributeur s’inspire de la machine Freestyle de Coca-Cola (KO), qui permet aux gens de mélanger des boissons à partir d’une variété de boissons gazeuses et de jus de fruits. Dans le cas des condiments, les clients choisissent parmi quatre variétés de base (BBQ, ketchup, mayo et ranch) sur un écran numérique, en mélangeant la sauce avec un ou deux exhausteurs de goût ; et mettez un seau en plastique dans le ventre de la machine.
Le Heinz Remix bourdonne, allume une lumière rouge et libère un jet de sauce dans le récipient pendant qu’il tourne. Ce mouvement garantit que toutes les saveurs sont réparties uniformément.
Vineyard affirme que l’outil limite l’intensité du deuxième mélange afin que la sauce ne soit pas noyée par des exhausteurs de goût concentrés. Kraft Heinz a approvisionné la machine avec des saveurs de jalapeño, de buffalo, de pommes de terre fumées et d’ail rôti lors d’un salon de vente au détail cette semaine, a-t-il déclaré, mais des mélanges supplémentaires sont en préparation.
“Cela vous donnera toute la possibilité de personnaliser la sauce que vous souhaitez”, explique Vineyard. “Si vous voulez juste du ketchup, c’est génial, comprenez-le parfaitement. Si vous voulez pimenter un peu votre ketchup, cela vous donne l’opportunité de le faire.”
En plus d’attirer les mangeurs aventureux, les machines peuvent également réduire les déchets et les dégâts dans les restaurants, a déclaré Vineyard. L’appareil peut également collecter des données sur les préférences des consommateurs, a-t-il déclaré, et pourrait éventuellement identifier les favoris locaux et les proposer aux convives.
« Nous avions vraiment ce rêve de pipeline : « Hé, rendons la machine intelligente » », a déclaré Vineyard. “Cet endroit est plus loin.”
MODIFIER: Heinz Remix sera bientôt disponible dans des endroits tels que les stades de l’Université de Floride et des Jaguars de Jacksonville. Une version précédente de cet article impliquait à tort qu’ils se trouvaient au même endroit.
