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De nombreux entrepreneurs du secteur alimentaire, dont Martha Stewart, Debbie Fields – la célèbre Mme Fields – et Paul Newman ont lancé leur empire alimentaire dans leur cuisine familiale.
Pour ceux qui ont des compétences en cuisine et en pâtisserie, démarrer une entreprise directement dans leur cuisine peut sembler facile car ils disposent déjà de l’équipement et des ingrédients nécessaires pour démarrer. Cependant, posséder une entreprise alimentaire à domicile comporte ses défis, notamment les exigences juridiques et les coûts, ce qui amène certains entrepreneurs à se demander si la vente de nourriture à domicile en vaut la peine.
Leçon principale
- Les personnes qui souhaitent démarrer une entreprise alimentaire à domicile doivent respecter les petites lois alimentaires de leur État.
- La loi sur la campagne réglemente ce que les vendeurs de produits alimentaires peuvent proposer et où ils peuvent vendre ces aliments.
- Les vendeurs d’aliments préparés à la maison doivent détenir un permis de manutentionnaire d’aliments, généralement délivré après une courte formation.
- Les vendeurs ne peuvent pas fournir quoi que ce soit qui nécessite une réfrigération en raison du risque de maladie d’origine alimentaire.
- Les vendeurs doivent clairement étiqueter le produit, indiquant clairement que le produit est fabriqué à la maison et n’a pas été inspecté.
- Les vendeurs ne peuvent pas dépasser certaines limites de revenus sans se conformer aux lois sur la production alimentaire commerciale.
Loi sur l’alimentation à domicile
De nombreux États ont adopté de petites lois sur l’alimentation afin de créer davantage de possibilités de revenus pour leurs résidents. Les lois sur l’alimentation rurale, promulguées par les législatures des États et appliquées par les services locaux de santé ou les services nationaux de l’agriculture, sont conçues pour éliminer certaines des formalités administratives impliquées dans la production alimentaire commerciale et permettre aux entreprises à domicile de vendre plus facilement de la nourriture.
Cependant, ces lois limitent les types d’aliments que les entrepreneurs à domicile peuvent vendre. Ils interdisent également le montant d’argent que les gens peuvent gagner ; Les entrepreneurs qui réussissent financièrement grâce à leurs efforts peuvent être soumis aux mêmes exigences que les entreprises alimentaires commerciales.
Les lois alimentaires rurales varient d’un État à l’autre, et ceux qui souhaitent vendre de la nourriture à domicile devraient consulter les lois locales avant de démarrer une entreprise.
Les États exigent également que les propriétaires d’entreprises alimentaires à domicile obtiennent une licence de manutentionnaire d’aliments, ce qui nécessite souvent une courte formation. La plupart des États facturent des frais nominaux qui comprennent le cours et la licence.
Aliments interdits et étiquetage
En bref, il est interdit aux personnes qui vendent des aliments qu’elles préparent à la maison de vendre des aliments susceptibles de provoquer des maladies d’origine alimentaire, ce qui implique généralement des aliments nécessitant une réfrigération. Cela empêche les entrepreneurs de vendre des produits favoris tels que le cheesecake, la crème glacée, certains produits de boulangerie ainsi que la viande, la volaille et les produits laitiers.
Les producteurs de produits alimentaires domestiques ne peuvent vendre que des aliments à faible risque tels que des mélanges de café et de thé, des aliments secs comme du granola, des chips et du pop-corn, des produits de boulangerie comme du pain, des biscuits et certains gâteaux, confitures et conserves. De nombreux produits alimentaires se situent dans des limites acceptables.
Les propriétaires d’entreprises alimentaires à domicile doivent également étiqueter leurs produits. Les exigences en matière d’étiquetage sont simples et incluent des termes tels que « Ce produit est fabriqué en interne et n’a pas été testé ».
Certains États limitent les endroits où les producteurs alimentaires à domicile peuvent vendre leurs produits, ce qui comprend souvent les marchés de producteurs, les stands en bord de route et les consommateurs individuels. Pour leur sécurité, les entreprises alimentaires à domicile devraient souscrire une assurance commerciale.
Informations rapides
Le café, le thé, les chips, le pop-corn, les muffins, les biscuits, la confiture et le miel font partie des articles, tous non réfrigérés, que les entrepreneurs alimentaires à domicile sont autorisés à vendre.
Découvrez la cuisine
Dans la plupart des cas, les services de santé locaux n’inspectent les cuisines des producteurs de produits alimentaires à domicile que si un consommateur se plaint.
Les États exigent également que les propriétaires d’entreprises inspectent leurs cuisines s’ils envisagent de vendre de la nourriture à des tiers, comme des épiceries. Ceux qui vendent de la nourriture uniquement sur les marchés de producteurs, dans les stands en bord de route et directement aux consommateurs devraient prendre des précautions de bon sens pour garder leurs cuisines propres.
Pour réussir le processus d’inspection, ceux qui souhaitent vendre des aliments à des tiers devront peut-être investir à leurs propres frais dans des équipements de cuisine supplémentaires tels que des réfrigérateurs, des éviers et des zones de stockage.
Est-ce que ça vaut le coup ?
Les données sont rares lorsqu’il s’agit de déterminer combien d’argent gagnent les propriétaires d’entreprises alimentaires à domicile. Certains gagnent quelques centaines de dollars par mois en participant régulièrement aux marchés de producteurs et en vendant des produits de niche populaires, tandis que d’autres peuvent gagner plus d’argent en se concentrant sur des festivals et des événements plus importants.
Il est important de noter que les États fixent des limites au montant d’argent que les entreprises alimentaires à domicile peuvent gagner avant de devoir se conformer aux lois sur la production alimentaire commerciale. Par exemple, la Californie a un système à deux niveaux. Le niveau 1 autorise la vente de produits alimentaires sur les marchés de producteurs, les festivals et la livraison à domicile avec un plafond de vente de 75 000 $. Le niveau 2 autorise les ventes dans les magasins de détail et les épiceries avec un niveau de vente maximum de 150 000 $.
Pour déterminer si commencer à produire et vendre des aliments à domicile est financièrement rentable, une personne doit commencer par un plan d’affaires solide, détailler les coûts de démarrage de l’entreprise et mener une étude de marché.
Puis-je vendre de la nourriture depuis chez moi ?
Oui, vous pouvez vendre de la nourriture depuis chez vous ; cependant, les règles varient selon les États. La plupart des États ont de petites lois alimentaires qui réglementent les aliments que vous pouvez vendre et où. Certains États exigent une formation en matière de sécurité alimentaire, une licence ou une inspection de la cuisine. Il est préférable de vérifier les lois spécifiques de votre état concernant la vente de nourriture à domicile.
Puis-je transformer ma maison en cuisine commerciale ?
Il est possible de transformer votre maison en cuisine commerciale, cependant, cela dépendra des lois d’urbanisme. De nombreuses zones résidentielles ne permettent pas d’activités commerciales à grande échelle en raison du bruit, de la circulation et du désordre qu’elles génèrent. Vous aurez probablement besoin d’une dérogation de zonage ou d’un permis spécial, et vos voisins s’y opposeront probablement. Avant de commencer, vérifiez auprès de votre service de santé local et de votre bureau de zonage pour voir si c’est possible.
Quels aliments ne sont pas réglementés par la FDA ?
Les aliments non réglementés par la Food and Drug Administration (FDA) comprennent la viande, la volaille, certains ovoproduits transformés et le poisson-chat, qui sont tous réglementés par le ministère américain de l’Agriculture.
Conclusion
Démarrer une entreprise alimentaire à domicile peut être une expérience amusante et enrichissante, surtout si vous aimez cuisiner. Cela peut également être un excellent moyen de gagner de l’argent puisque la plupart des coûts initiaux, comme l’équipement de cuisine, ont déjà été achetés.
Cependant, vendre de la nourriture à domicile comporte de nombreux défis juridiques et financiers. Les lois alimentaires rurales déterminent quels aliments peuvent être vendus et où. De plus, même s’il est possible de réaliser des bénéfices sur les marchés de producteurs et les festivals, des bénéfices plus importants et un succès continu dépendent du respect des lois réglementaires, de la recherche et de l’obtention de permis.
