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Leçon principale
- Restauration rapide et nostalgie sont depuis longtemps étroitement liées, et certaines chaînes profitent de ce sentiment.
- McDonald’s a récemment annoncé le retour des Snack Wraps en 2025, qui ne figuraient plus sur les menus à l’échelle nationale depuis 2016. Taco Bell et Burger King ont également récemment ramené ces articles.
- Les chercheurs affirment que les gens se souviennent souvent du passé avec plus de tendresse que du présent, surtout lorsqu’il s’agit de restauration rapide.
Les géants de la restauration rapide McDonald’s (MCD), Taco Bell et bien d’autres exploitent la nostalgie pour reconquérir les clients qu’ils ont peut-être perdus à cause de l’inflation ces dernières années.
Plus tôt ce mois-ci, McDonald’s est devenue la dernière entreprise à relancer un ancien produit en annonçant le retour des Snack Wraps, disponibles dans tout le pays de 2006 à 2016. Le géant de la restauration rapide a confirmé que les wraps reviendraient l’année prochaine mais n’a pas fourni de date précise.
Cette annonce fait suite à la décision de l’entreprise de ramener le McRib occasionnellement disponible au début du mois, ainsi qu’à des mesures similaires prises par d’autres acteurs de la restauration rapide au cours des derniers mois.
En octobre, Miam ! Brands (YUM) Taco Bell a lancé un menu « décennal », proposant un article par décennie depuis les années 1960, lorsque la chaîne a été lancée, jusqu’aux années 2000, pour une durée limitée. Et Burger King, propriété de Restaurant Brands International (QSR), a réintroduit le mois dernier les Cini Minis, des gaufres miniatures qui ont quitté les menus en 2012, bien que cela ait commencé sur seulement deux marchés en Floride.
Les réseaux sociaux jouent souvent un rôle dans la relance des anciens éléments de menu. Inspire Brands, la société mère d’Arby, a déclaré plus tôt cette année que le « gâteau aux pommes de terre » avait été mentionné 10 000 fois sur les réseaux sociaux depuis l’arrêt des pommes de terre rissolées en 2021. Arby’s a nommé l’acteur Kyle MacLachlan à la tête de « L’Ordre du gâteau aux pommes de terre » et a lancé une gamme de produits en édition limitée lorsque le plat d’accompagnement est temporairement revenu aux menus en juillet.
Bien sûr, pour chaque personne qui goûte à nouveau son plat préféré, une autre personne trouve encore sa solution. Sur les réseaux sociaux, les gens ont répondu à l’annonce du regroupement de collations de McDonald’s en exigeant le retour des chips aux pommes, du McSalad Shaker et des grosses frites.
La nostalgie est forte mais les gens peuvent être déçus
Les restaurants pourraient être en danger si leurs redémarrages ne répondent pas aux attentes du public. “Le problème est que la mémoire humaine est faillible ; elle n’est pas parfaite. Ainsi, lorsque le fabricant rapporte un vieil emballage ou un vieil article, nous sommes déçus car ce n’est pas exactement la façon dont nous nous en souvenons”, a déclaré Krystine Batcho, professeur de psychologie à l’université de Syracuse, à la société de marketing Quikly.
Des recherches ont montré que les gens ont tendance à parler du passé plus souvent que du présent ou du futur et pensent souvent que le passé était meilleur que le présent. Ce sentiment peut être particulièrement fort avec la restauration rapide, que les experts disent que les gens ont tendance à associer aux souvenirs d’enfance, une association que l’industrie a travaillé pendant des décennies pour cultiver – pensez aux « Happy Meals », avec des jouets et des emballages qui vous souriront.
La nostalgie de la restauration rapide inspire même les gourmets. Chain, un restaurant éphémère de Los Angeles, est spécialisé dans les plats de restauration rapide haut de gamme. En avril, la liste d’attente pour assister à l’événement Chain comptait jusqu’à 25 000 noms, selon New York Times.
