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Leçon principale
- Les opérateurs de restauration rapide espèrent que ces bonnes affaires attireront à nouveau les consommateurs soucieux des prix, en particulier ceux issus des ménages à faible revenu.
- Selon Placer.ai, les chaînes de magasins ne sont pas satisfaites du nombre de personnes visitant leurs magasins, même si le nombre de visiteurs des restaurants à service rapide a légèrement augmenté.
- Les experts en marketing affirment que 5 $ est un moyen simple de signaler qu’une marque est abordable.
C’est féroce dans l’aire de restauration.
Les bonnes affaires sont devenues un attrait important pour les restaurants, car les consommateurs soucieux des prix mangent moins de repas au restaurant, ont déclaré les dirigeants. De nombreux PDG de fast-food ont comparé la concurrence pour les convives à une bataille qu’Elizabeth Williams d’El Pollo Loco (LOCO) a récemment qualifiée de « guerre des valeurs ».
Un front majeur est la collection de repas attractifs à 5 $. El Pollo Loco a récemment commencé à vendre un spécial tacos du mardi à 5 $ et vendra bientôt un bol de poulet au même prix. McDonald’s (MCD) prolonge son offre de repas à 5 $ jusqu’en décembre. Kentucky Fried Chicken, Popeyes et Burger King ont récemment lancé leurs propres promotions à 5 $.
Les experts en marketing affirment que le prix de 5 dollars – la plus petite unité monétaire pouvant raisonnablement couvrir un repas – entre en vigueur.
L’attrait est en grande partie psychologique, explique Joseph Nunes, professeur de marketing à la Marshall School of Business de l’Université de Californie du Sud, car la plupart des consommateurs ne sortiront pas un billet de 5 dollars – et même s’ils le faisaient, la taxe pousserait généralement le prix du repas au-dessus de ce niveau.
Cependant, selon Melina Palmer, économiste comportementale et auteure qui a récemment publié un livre sur la tarification, proposer un prix de 5 $ peut renforcer le sentiment qu’une marque est abordable.
“L’une des premières choses que nous apprenons à faire est de compter jusqu’à cinq”, a déclaré Palmer. “C’est donc super facile pour tout le monde.”
Il y a des signes d’amélioration modeste de la fréquentation, mais les chaînes déplorent toujours leurs derniers chiffres de fréquentation. Placer.ai, qui utilise des appareils et l’apprentissage automatique pour mesurer le trafic piétonnier, a déclaré que les visites dans les restaurants à service rapide aux États-Unis au troisième trimestre ont augmenté de 0,2 % d’une année sur l’autre (d’une année sur l’autre) et de 0,1 % par rapport au deuxième trimestre.
Cet été, McDonald’s a crédité les repas à 5 $ d’une percée dans les ménages à faible revenu pour la première fois depuis plus d’un an, a déclaré Ian Borden, directeur financier (CFO) de la chaîne, lors d’un appel aux résultats, selon une transcription fournie par Alphasense.
Les clients qui commandent l’offre – qui comprend des sandwichs ou des hamburgers, des frites, des nuggets de poulet et des boissons – ont tendance à dépenser moins (et, dans certains cas, à manger moins), mais reviennent ensuite plus souvent, a déclaré Borden, et constituent un élément important de la fondation de la chaîne.
KFC a élargi son offre à 5 $ en ajoutant des filets de poulet et des frites le mois dernier, a déclaré la porte-parole Lauren Léger. David Gibbs, PDG de Yum (YUM), sa société mère, a déclaré que cette décision était un effort pour lutter contre la faiblesse des ventes. Les ventes nationales des magasins comparables de Yum ont chuté de 5 % sur un an au troisième trimestre, selon un rapport. communiqué de presse de l’entreprise.
“Aux États-Unis, une période limitée a donné des résultats plus faibles que prévu en raison d’un environnement concurrentiel plus intense”, a déclaré Gibbs aux analystes lors d’une conférence téléphonique.
Popeyes et Burger King ont également lancé des ventes à 5 dollars ces derniers mois, selon leur société mère, Restaurant Brands International (QSR).
El Pollo Loco vend deux tacos pour 5 $ le mardi jusqu’à la fin de l’année. Ses bols de pollo originaux seront disponibles à ce prix la semaine prochaine jusqu’à fin janvier, a déclaré la porte-parole Brittney Shaffer.
El Pollo Loco lance des promotions alors que les dirigeants affirment que la chaîne de restauration rapide connaît une baisse des ventes à magasins comparables ce trimestre.
“Il ne fait aucun doute que les consommateurs, plus que jamais axés sur la valeur, nous disent qu’ils ont besoin de plus de valeur”, a déclaré le PDG Williams, selon une transcription fournie par AlphaSense.
