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Nous connaissons tous le scénario suivant : vous venez de commander un café et après avoir tapé sur votre carte de crédit, le kiosque de paiement tourne sur lui-même pour afficher un montant de pourboire suggéré entre 25 % et 30 %. Que fais-tu?
Aujourd’hui, de nombreux Américains ne connaissent pas les procédures de pourboire. Selon les résultats d’un sondage publié par le Pew Research Center, parmi près de 12 000 adultes américains, seulement un tiers environ déclarent qu’il est extrêmement ou très facile de savoir s’il faut donner un pourboire pour divers services.
Bien qu’il n’existe pas de méthode exacte pour déterminer les réglementations en matière de pourboires, voici ce que vous devez savoir sur l’histoire des pourboires, les développements récents qui ont changé la culture des pourboires et comment aborder les pourboires à l’avenir.
Leçon principale
- Les travailleurs qui gagnent plus de 30 $ en pourboires mensuels sont considérés comme des employés à pourboire, recevant généralement un salaire de base de seulement 2,13 $ de l’heure.
- Les systèmes de paiement numérique ont accru la pression en faveur du pourboire, conduisant à une « culpabilité de pourboire » dans des situations où on ne s’attend pas à un pourboire.
- Les pourboires sont désormais plus courants dans une variété de services, de nombreux Américains ne comprenant pas l’étiquette, ce qui contribue à une augmentation des pourboires, connue sous le nom d’« inflation des pourboires ».
- Le pourboire n’est pas requis pour le service au comptoir et aucun pourboire supplémentaire n’est requis s’il y a un pourboire automatique. Si le service est médiocre, vous pouvez donner un pourboire inférieur, mais essayez de ne pas descendre en dessous de 10 %.
L’essor de la culture du pourboire
Origines après la guerre civile
Le pourboire en Amérique a une histoire compliquée. Cette pratique était pratiquement inconnue aux États-Unis avant la guerre civile, mais elle a attiré l’attention lorsque de riches Américains revenant de leurs visites en Europe ont ramené cette pratique chez eux.
On dit également que le pourboire reflète un côté plus sombre de l’histoire américaine, tel qu’il a évolué à mesure que l’industrie de la restauration et de l’hôtellerie a commencé à employer des femmes et des hommes noirs nouvellement libérés. Souvent, ils ne reçoivent pas de salaire mais dépendent plutôt de primes pour gagner leur vie.
L’essor de la technologie
Les exigences en matière de pourboire ont augmenté avec les progrès de la technologie, car l’option de pourboire apparaît plus fréquemment. Les systèmes de paiement numérique exploitent des principes de conception qui influencent le comportement en matière de pourboire.
Par exemple, cliquer sur « Ne pas donner de pourboire » sur un kiosque semble plus difficile que décider de ne pas donner de pourboire sans y être invité. Cela a conduit à un phénomène connu sous le nom de « pourboire coupable », dans lequel les consommateurs se sentent obligés de laisser un pourboire.
Le rôle de la pandémie de COVID-19
De nombreux employés de restaurants et d’hôtels ont connu des difficultés au plus fort de l’épidémie de COVID-19. En conséquence, les pourboires ont augmenté pour aider à soutenir ces industries. Selon une analyse des données sur les pourboires réalisée par la National Library of Medicine, alors que les pourboires par commande étaient en baisse avant la pandémie, ils ont augmenté de 1,24 $, inversant ainsi la tendance négative précédente.
Les attentes en matière de pourboires ne semblent pas avoir diminué depuis la pandémie. Cela peut expliquer pourquoi les pourboires ont continué d’augmenter au cours des dernières années, ce que les médias ont qualifié d’« inflation des pourboires ».
Informations rapides
Selon les résultats d’un sondage publié par Pew Research, environ 7 adultes sur 10 déclarent que les pourboires sont attendus dans plus d’endroits aujourd’hui qu’il y a cinq ans.
Qui est considéré comme un employé à pourboire ?
Aujourd’hui, de nombreux travailleurs des services comptent sur les pourboires pour gagner leur vie. Le ministère du Travail considère un travailleur comme un « employé à pourboire » s’il reçoit régulièrement plus de 30 $ de pourboires par mois.
En vertu de la loi fédérale, les employeurs de travailleurs au pourboire ne doivent payer que 2,13 dollars de l’heure en salaire direct, à condition que ce montant, combiné aux pourboires, corresponde au salaire minimum fédéral. L’employeur doit payer la différence si le montant total n’atteint pas le salaire minimum.
Certains États fixent des salaires minimum plus élevés. Par exemple, la Floride et le Maine fixent des salaires minimum qui dépassent les réglementations fédérales mais ne correspondent pas aux salaires minimum standards des États.
Certains États n’ont pas de salaire minimum, les employés qui reçoivent un pourboire doivent donc percevoir le salaire minimum de l’État. C’est le cas par exemple en Alaska. Il n’y a pas de salaire minimum, donc les employés qui reçoivent un pourboire doivent recevoir le salaire minimum de l’État de 11,91 $.
Les villes et localités peuvent également fixer des minimums plus élevés dans certaines zones. La ville de New York a un salaire minimum de 11 dollars, soit 65 cents de plus que le pourboire imposé par l’État. Et les « travailleurs des services rapides » dans l’État de New York ont le même salaire minimum, qu’ils soient ou non des travailleurs au pourboire.
Quand faut-il donner un pourboire ?
Lorsque vous travaillez dans une organisation basée sur les services
Vous devez donner un pourboire dans des endroits comme les restaurants, les bars, les salons de beauté et les hôtels. Cela inclut les serveurs, les barmans, les chasseurs, les chauffeurs-livreurs, les voituriers, etc. Vous pouvez également donner un pourboire aux coiffeurs, aux techniciens des ongles et aux chauffeurs-livreurs de nourriture.
Le montant réel des pourboires varie selon le service, mais les restaurants suivent généralement la règle des 15 à 20 %. RealSimple propose une étiquette de pourboire instruire avec des suggestions spécifiques sur quand et combien donner un pourboire.
Informations rapides
Pour les applications de livraison de nourriture, un montant raisonnable pourrait être de 3 à 5 $ par livraison de nourriture. Si les conditions météorologiques sont défavorables, pensez à ajouter quelques dollars.
Quand envisager de sauter un pourboire
Lorsque vous payez pour les services d’accès
Selon CNBC, les employés au comptoir n’ont pas besoin de donner de pourboire car ils gagnent généralement un salaire. Cependant, laisser un pourboire peut être un geste réfléchi, surtout si vous êtes un client régulier, car cela peut aider à établir des relations positives avec le personnel.
Lorsqu’il y a déjà des frais de service élevés ou des bonus automatiques
Parfois, les restaurants ont introduit des pourboires automatiques, notamment pour les grands groupes. Puisqu’il est déjà inclus, il n’est généralement pas nécessaire de l’ajouter. Dans cet esprit, si votre cuisine et votre service sont excellents, donner un pourboire supplémentaire de 5 à 10 % est un bon moyen de montrer votre appréciation.
Si le service n’est pas bon
Si vos attentes ne sont pas satisfaites, vous pouvez donner un pourboire inférieur à la normale : certaines personnes peuvent donner un pourboire aussi bas que 10 %, mais ne descendez pas en dessous. Soyez conscient des conditions indépendantes de la volonté du serveur, comme une cuisine lente.
Est-ce impoli de ne pas donner de pourboire ?
À moins que le service ne soit épouvantable, la plupart des experts en étiquette déconseillent de renoncer aux pourboires du personnel du restaurant.
Quelles professions ne dois-je pas donner de pourboire ?
Vous ne devriez pas donner de pourboire aux personnes qui sont payées. Cela inclut les enseignants, les plombiers, les avocats et les techniciens du câble.
Comment puis-je montrer ma gratitude si je n’attends pas de pourboire ?
Par exemple, les salariés comme les enseignants n’attendent pas de pourboires. Cependant, il existe de nombreuses autres façons de montrer vos remerciements. Pensez à offrir des cartes-cadeaux pendant les vacances ou à écrire des cartes manuscrites. Et bien sûr, dire « merci » verbalement ne passe pas inaperçu.
Comment savoir si un pourboire a été inclus ?
Lorsque vous consultez votre facture, elle peut être répertoriée comme des « frais de service » ou un « pourboire ».
Conclusion
La culture du pourboire en Amérique est façonnée par l’histoire, l’économie et l’évolution des normes sociales. Les changements technologiques et le monde post-pandémique ont laissé de nombreux Américains dans l’incertitude quant à ce qu’ils devaient faire.
Cependant, la recherche et la mise à jour de ces pratiques peuvent brosser un tableau plus clair des attentes en matière de pourboires. De cette façon, nous pouvons en fin de compte aider à la fois les clients et les employés.
