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Leçon principale
- Si vous pensez avoir vu des protéines partout cette année, vous n’avez pas tort. Les entreprises du secteur agroalimentaire l’ont ajouté à des produits allant des collations aux boissons tout au long de 2025.
- Plusieurs changements de menu chez Chipotle, annoncés aujourd’hui, suggèrent que cette tendance se poursuivra l’année prochaine.
Tout le monde semble vouloir vendre plus de protéines cette année. Chipotle porte désormais le flambeau jusqu’en 2026.
Chipotle Mexican Grill (CMG), la chaîne de burrito où les convives sont connus pour utiliser des « astuces » de commande dans l’espoir d’obtenir plus de viande et d’autres ingrédients populaires – une théorie de longue date selon laquelle le moyen d’obtenir un peu plus est de commander la moitié d’un, la moitié d’un autre, comme le bœuf et le poulet – a déclaré jeudi qu’elle disposait désormais d’un « menu officiel riche en protéines ».
En fait, cela inclut ce que l’entreprise appelle une « toute première » collation, un bol de poulet ou de steak de 4 onces qui coûte moins de 4 $ ; bols de taille normale et burritos avec deux galettes ; et d’autres nouveaux bols et salades. Le menu sera lancé mardi, a indiqué la société.
L’annonce fait référence à une enquête indiquant que les « principaux régimes alimentaires » des Américains cette année sont riches en protéines. Et cela survient alors que d’autres entreprises de produits alimentaires et de boissons cherchent à fournir plus de protéines aux Américains, ce qui est souvent considéré comme utile pour les personnes qui souhaitent se sentir rassasiées et développer leurs muscles, entre autres choses, dans leurs produits, des collations aux boissons.
Starbucks (SBUX) a annoncé plus tôt cette année qu’il mettrait des protéines dans sa mousse. Plus récemment, les entreprises ont annoncé des produits à base de fruits, des cafés à base de plantes et des gaufres à base de protéines ; Khloé Kardashian l’a ajouté à sa marque de pop-corn. L’annonce de Chipotle aborde plusieurs raisons pour lesquelles les convives peuvent rechercher plus de protéines, en proposant des repas inspirés des célébrités pour les athlètes, ceux qui cherchent à perdre du poids et à se sentir bien en général.
“Depuis des années, les clients utilisent les offres personnalisables de Chipotle pour créer leurs propres repas riches en protéines et en fibres”, a déclaré le président de Chipotle, Chris Brandt, dans un communiqué. “Ce menu organisé donne la priorité au comportement des fans.”
Chipotle cherche à dynamiser les convives qui choisissent moins les plats du restaurant. En octobre, la société a déclaré que le chiffre d’affaires du dernier trimestre était inférieur aux prévisions et a réduit ses prévisions de ventes à magasins comparables. Une telle performance a pesé sur les actions de la société, qui ont fortement augmenté pendant des années mais qui ont perdu en 2025 plus d’un tiers de leur valeur.