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Leçon principale
- Un marché pour les magasins de bière, de vin et de spiritueux sans alcool s’est ouvert à mesure que de plus en plus d’Américains modèrent leur consommation.
- Selon Gallup, les adultes boivent moins et ceux qui boivent moins que les années précédentes.
- De nombreuses études montrent que de nombreuses personnes sont plus conscientes et préoccupées par les risques pour la santé liés à la consommation d’alcool, y compris les jeunes.
Lorsque le magasin de bouteilles sans alcool Spirited Away a ouvert ses portes à Manhattan il y a cinq ans, ses propriétaires ont trouvé une douzaine d’options pour approvisionner les étagères. Aujourd’hui, selon le copropriétaire Alex Highsmith, le magasin propose environ 300 marques.
Parallèlement, l’activité connaît une croissance annuelle à deux chiffres. Les clients devraient essayer d’éviter l’alcool – comme dans le cadre de l’expérience « Dry January » – décider s’ils aiment ce qu’ils ressentent, puis « continuer à revenir », dit-elle.
Ce sentiment a aidé les détaillants ne vendant que de la bière, du vin et des spiritueux sans alcool à se développer à mesure que la consommation d’alcool diminuait.
Aujourd’hui, moins d’Américains boivent de l’alcool, et ceux qui en boivent réduisent leur consommation. Environ 54 % des adultes déclarent boire de l’alcool, a déclaré Gallup en août, soit le taux le plus bas enregistré depuis 90 ans. Les personnes interrogées ont déclaré avoir bu en moyenne 2,8 verres au cours de la semaine dernière, contre 3,8 en 2024 et encore plus les années précédentes. Selon les recherches de Jefferies, ce changement est plus évident chez les jeunes Américains, ceux de moins de 25 ans buvant 17 % de moins que les adultes plus âgés.
Une des raisons de ce recul : les consommateurs sont plus conscients et préoccupés par les effets négatifs de l’alcool sur la santé, selon des études récentes liant la consommation d’alcool au cancer. Selon les experts, la légalisation progressive de la marijuana, l’utilisation plus large de médicaments amaigrissants et l’adoption de dispositifs de suivi de la santé pourraient également affecter la consommation d’alcool. Certaines personnes constatent que leur consommation d’alcool diminue, tout comme le tabagisme.
“Avec les appareils portables qui suivent chaque métrique et les influenceurs glorifiant la sobriété, l’auto-exclusion est un vent contraire qui ne disparaîtra pas”, a écrit Jefferies dans un récent rapport. « Les gagnants seront probablement ceux qui façonneront la tendance à la tempérance, et non ceux qui la combattront. »
“Il n’y a pas de retour en arrière” alors que les entreprises qui ne vendent pas d’alcool prolifèrent
Certaines personnes qui limitent leur consommation aiment toujours terminer la journée avec un verre, beaucoup recherchant quelque chose qui ressemble et ait le goût de l’alcool mais qui ne provoque pas de gueule de bois. Cela a créé une audience pour la bière, le vin et les spiritueux sans alcool, un segment qui devrait valoir 5 milliards de dollars d’ici 2028, selon IWSR, une société de données et d’informations axée sur l’alcool.
Des dizaines de bouteilles et de canettes sont exposées à côté de la Clausthaler, une bière sans alcool produite en 1979. L’acteur Tom Holland lance Bero ; Le pilote de Formule 1 Lewis Hamilton commence à produire la marque de tequila sans cruauté animale Almave ; et la chanteuse Kylie Minogue a ajouté des bouteilles sans alcool à sa gamme de vins.
L’une des marques de bière « NA » les plus établies, Athletic Brewing, a dépassé les 90 millions de dollars de ventes en six ans, Journal de Wall Street rapport. Le succès de ce segment est dû à certains des plus grands producteurs d’alcool, tels que Diageo (DEO), qui ont ajouté des options avec ou sans alcool.
Les magasins qui ne vendent pas d’alcool affirment que leur activité est en plein essor. La ville de New York compte au moins deux magasins de ce type, trois bars à l’épreuve zéro et un club social sans alcool, qui prévoit de réaliser un bénéfice de 3 300 dollars par an, appelé Maze. À Seattle, le magasin de boissons non alcoolisées Cheeky & Dry a réalisé un chiffre d’affaires de près d’un million de dollars l’année dernière, a déclaré la propriétaire Kirstin Vracko.
Même si de nombreux clients consomment encore de l’alcool, selon Vracko, les alternatives non alcoolisées font désormais partie de leur mode de vie.
“L’industrie (des boissons non alcoolisées) ne va nulle part”, a déclaré Vracko. Financesimple. “Il n’y a pas de retour en arrière.”
“Les effets de l’alcool ne sont plus à la mode”
Les grands viticulteurs affirment que le vin est victime du resserrement des budgets des consommateurs et non d’un changement des normes culturelles. Son PDG a déclaré que le comportement des jeunes pourrait s’expliquer par le fait qu’ils disposent de revenus disponibles relativement faibles.
Mais la génération Z se concentre également davantage sur la santé mentale et sur la socialisation par d’autres moyens, a déclaré Jefferies. Selon les analystes, ils passent moins de temps à « sortir » et plus de temps à faire de l’exercice, à jouer à des jeux et à accéder à Internet.
Les jeunes ne sont pas le pilier des activités de Cheeky & Dry, a déclaré Vracko. Ils ne passent pas leur vie adulte à socialiser un verre à la main, ils n’ont donc pas la même motivation pour acheter de l’alcool – ni, d’ailleurs, les produits pour le remplacer.
Au lieu de cela, les jeunes acheteurs viennent chez Cheeky & Dry pour des boissons « fonctionnelles », a déclaré Vracko, y compris celles contenant des ingrédients non psychoactifs comme les champignons ou le cannabis, le kava ou des ingrédients censés fournir de l’énergie, améliorer l’humeur ou d’autres avantages.
“Ils veulent toujours ressentir quelque chose”, a déclaré Highsmith. “C’est juste que les effets de l’alcool ne sont plus à la mode.”
Cet article a été republié. Il a été republié pour la première fois le 14 septembre 2025.
